阿拉伯人长寿秘诀
2007-03-23 14:43:36 来源：生命时报 标签：厨师
阿拉伯人似乎天生就有着对生活的无限思考。从普通的一日三餐中，他们也能感悟出不少“哲理”。“多进食，损身体”就是每位父母从小教给孩子的一句话，也是他们引以为豪的长寿秘诀。
埃及近代有一个名叫法鲁克的末代国王，他被推翻后流亡罗马期间，养成了大量吞食食物的习惯，造成体重直线上升，后来更被活活撑死。死前那顿饭，他吃了12只大龙虾、10颗牡蛎、8条鱼、5碗炒米饭，还有数不清的奶酪、果酱、大饼、豆类、蔬菜和水果。这也许是父母用来教育子女的极端事例，但在现实生活中，“吃饱了”给人们带来的不仅仅是“撑着”，这种“满腹”状态如果长期持续，就会加快人体老化，导致各种疾病的发病时间大大提前。
相反，如果吃得少，不使胃内积累太多不必要的食物，胃的负担就减轻了，可以流畅、高效地“工作”，把健康回报给它的“主人”。科学家还拿两组老鼠做过实验：让其中一组只吃半饱，另一组由着性子使劲吃。结果，前一组老鼠的寿命比肚子吃得滚圆的老鼠寿命要长1.5倍以上。科学家还发现，猴子如果吃得大腹便便，还会患心脑血管疾病和糖尿病，比起处于饥肠辘辘状态的同类，寿命要短得多。
那么，节食能延年益寿是不是有科学道理呢？据美国学者研究表明，原来，人体内存在着一个很特殊的基因，这种基因，会随着人体吸入热量的多少而发生变化，即如果吃得少，热量低，这一基因编码的蛋白质就会明显增加，从而有效起到遏制细胞早早死去的“缓冲器”作用，使人的寿命得到延长。
当然，阿拉伯谚语并不是号召人们一味盲目地节食，而是在保证营养的前提下，去吃那些少而精的食物，让胃对下一顿饭满怀“憧憬”，而不是被压得喘不过气。大家切忌矫枉过正，那样就会适得其反，弄巧成拙，反倒无益于身体健康了。
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