春卷VS苹果派　　

　　人离乡贱，物离乡贵。考虑着原料的便宜，除了馄饨之外，在巴黎最常做的点心便是春卷。烂糊肉丝一锅，加上香菇丝而裹成的便是可登堂入室的三丝春卷。多余的馅料直接用来过饭也够美味。只是在这里只能找到一种方形的速冻春卷皮。硬而脆弱，太容易破。

　　在上海时，过年前后，大弄堂里总能找得到人搭着炉子烤春卷皮子卖。薄而韧，边缘略焦，50张皮子也不过薄薄一叠。包春卷最似叠纸，又不像做蛋饺一样要靠近火烛，所以很小的孩子便能上台子跟妈妈一起做春卷。厨房里传来妈妈说“炸好了，过来端”可算最幸福的记忆之一。而这顿饭也吃得虎虎有生气，大约是应了作文中常写的“吃着自己包的春卷，我觉得格外香。”

　　吃腻了咸馅，尽可放心往皮子里放香蕉块，出来的效果亦是种喜气洋洋的香甜。这最后一种效果倒是跟苹果派类似。用高筋面粉合着牛奶黄油白糖制成酥皮，仗着皮厚耐潮，可放入苹果橘子这些水分多的水果。只是无论如何这个东西做不到春卷般小巧———你试试看一个白瓷盘子叠10来个派上桌，我是看不出美感何在。
　　
　　家有城堡，三横三竖

　　年糕VS通心粉
　　
　　中国人做什么都讲究个好彩头，农历新年又是中国人最重要的节日，这个彩头更得越打越好，所以年糕就带着年年高的企盼成为过年不可缺少的角色。

　　江南的年糕多以水磨糯米制成，20厘米左右长短，寸把宽，洁白晶莹，玉雪可爱。每到过年时节，家家都会备上几斤，不光为了讨口彩，大年下的亲朋好友走动颇多，不是饭口来了客人，不妨掰下几根年糕，或汤或炒，加点蔬菜肉丝，足矣。

　　以前家里的年糕，都是三横三竖，摞成四方形状，码得整整齐齐地放在那里，看上去不像食品而更像是城墙，这样的年糕是挺禁得住放的，往往腊月里买的过来正月还能接着吃，只是吃前费点事儿得先拿凉水泡开，做出来的年糕才能软滑。

　　童年时代虽然物资不充裕，但我们这些没心没肺的孩子可一点也没体谅过大人的困难，只觉得那年糕并不多见，全然当作了新鲜的玩具。表兄弟姐妹们难得聚在一处，那真是没有一刻消停，年糕自然不能逃脱毒手，有人拿了年糕当积木来搭，男孩子就直接掰了当枪使，连切好的干年糕都未能幸免，会被当作飞镖丢得满地都是，真有点暴殄天物。

　　上海还有一味爆年糕片，到爆米花的摊子上去爆出来吃的，是过去孩子们的最爱之一。

　　若要给年糕在欧美的食谱中找一门外国亲戚，那么从种类和烹饪方法上来说唯有通心粉可与之比肩。意大利的通心粉光从形状上就有面条状、贝壳状、齿轮状等等几十种，而吃起来也讲究各家按照自己喜欢的口味料理相宜，都可算是最民间最朴实口味却又最花样繁多的主食了。